O Íris siberiana "Butter and Sugar" é uma variedade contrastante com uma combinação de tons brancos e amarelos, que parece suave mas é notável no canteiro de flores. A sua coloração torna as plantações mais claras e «arejadas».
A planta atinge uma altura de cerca de 60-80 cm, formando arbustos densos e decorativos. As flores são elegantes, não muito grandes, mas numerosas. As pétalas superiores são brancas, as inferiores são de um amarelo quente.
Floresce em maio e junho. A variedade é resistente ao inverno, adequada para cultivo sem desenterrar. Prefere áreas ensolaradas ou meia-sombra e tolera bem solos mais úmidos.