Fragaria "Elsanta" est l'une des variétés de fraisiers de jardin à maturation moyenne les plus populaires de sélection néerlandaise, appréciée pour son rendement élevé, ses grosses baies et ses excellentes qualités commerciales. Les buissons compacts et puissants forment des hampes florales robustes et donnent une récolte stable chaque année.
Les baies sont grandes, de forme conique régulière, rouge vif, avec une peau brillante et une chair dense et juteuse. Le goût est harmonieux, sucré avec une légère acidité et un arôme intense de fraise. Grâce à leur structure dense, les fruits supportent bien le transport et conservent leur fraîcheur longtemps, ce qui en fait un excellent choix pour la culture domestique et commerciale.
La variété préfère les endroits ensoleillés avec un sol fertile, meuble et bien drainé. Avec des soins appropriés, elle se caractérise par un rendement élevé et une longue période de fructification.